Ao que tudo indica, a origem desta raça é recente e está documentada, segundo estudos, ela é o resultado dos esforços de dois irmãos, António e Augustin Nores Martinez, que desejavam um cão imbatível nas arenas de brigas e eficiente nas caçadas a pumas e javalis.
Os irmãos usaram bracos destemidos, chamados viejo perro de Pelea Cordobés, dogues alemães,buldogues ingleses, bull terriers, mastins dos Pirenéus, pointers ingleses e galgos irlandeses, todos no intúito de acrescentar características particulares, como peso e tamanho, resistência, insensibilidade à dor, inteligência, vivacidade, melhor olfato e adaptação a todos os tipos de climas, melhor mandíbula e potência.
Por anos, os Martinez cruzaram estes cães até que em 1928, finalmente atingiram o padrão desejado.
Popular em sua terra natal, ficou conhecido como excelente animal de caça, principalmente por ter herdado dos pointers a habilidade de farejar o ar e surpreender os pumas, que andavam em círculos e se escondiam nas árvores. Posteriormente, foi adotado como cão policial, guarda e até mesmo guia.1
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